Проектирование и планировка кухни 

• Главная
»
• Статьи
»
• Проектирование и планировка кухни 

  Хотя многим людям нравится готовить, почти у всех была кухня, работать на которой просто кошмар.

Стесненное пространство, неорганизованный набор инструментов и минимальное количество рабочих поверхностей заставляют даже лучших поваров заказывать еду на вынос. Подобный опыт побуждает многих домовладельцев создавать план кухни, на которой было легко работать. Процесс планирования - это прекрасное время для создания кухни своей мечты.

Чтобы кухня была действительно эффективной, необходимо адаптировать планировку к вашему личному стилю. Точно так же, как нет двух одинаковых поваров, и нет двух одинаковых кухонь. Чтобы приступить к индивидуальному планированию кухни, сначала обдумайте, как вы будете использовать пространство:

• Сколько поваров одновременно пользуются вашей кухней?

• Ваша кухня многофункциональна - например, одни члены семьи болтают или работают над разными задачами, в то время как другие готовят?

• Какой у вас стиль готовки (изысканные блюда, быстрые обеды, в основном выпечка и т. д.)?

• Какую бытовую технику вы часто используете?

• Следите за своими движениями во время готовки: часто ли вы перемещаетесь к холодильнику? Совпадают ли обязанности по приготовлению пищи и уборке у раковины?

Ответы на эти вопросы помогут определить, какая планировка кухни лучше всего подойдет для вашего дома . Помня свои ответы, взгляните на два стандартных кухонных гарнитура:

Рабочий треугольник

Плита, раковина и холодильник расположены в точках невидимого треугольника, что позволяет максимально эффективно перемещаться по кухне. Эта планировка предполагает наличие только одного повара, что подходит для небольших кухонь.

• Сумма трех сторон треугольника не должна превышать 8 метров; каждая нога должна быть от одного до трех метров в длину.

• Основные транспортные пути не должны пересекать треугольник, что ограничивает перерывы в работе повара.

• Ни одна нога не должна проходить сквозь остров более чем на 30 сантиметров.

• Отдельную мойку следует поставить напротив плиты или холодильника.

Рабочие места

Рабочие места подходят для больших и загруженных кухонь и организованы в «зоны» для максимальной эффективности. Эти зоны охватывают весь спектр от ранних приготовлений до последних этапов приема пищи и уборки. Каждая кухонная задача сосредоточена на крупном приборе с прилегающим пространством на столешнице не менее 40 сантиметров

 

1. Приготовление еды - где начинается вся работа!

   • Чаще всего зона приготовления пищи - это просторная столешница, расположенная возле холодильника и кладовой. Если у вас есть место для острова, он идеально подходит для этой зоны.

   • Должно быть предусмотрено место для мусора для пищевых отходов и упаковки.

   • В этой зоне удобно использовать небольшую вторую раковину, специально предназначенную для приготовления пищи, а большую раковину можно использовать для чистки и приготовления пищи.

   • Вкладыш или выдвижной блок для разделочной доски обеспечивают постоянный доступ к разделочной доске.

   • Выдвижные ящики в этой области следует выделить для ножей, посуды для смешивания и измерения.

    

2. Приготовление пищи - сосредоточено вокруг варочной панели или плиты.

   • Хранение в этой области должно включать место для таких приборов, как микроволновые печи и тостеры.

   • Кухонную утварь следует размещать в ящиках, которые легко доступны повару.

   • В ящиках для специй прилавки остаются свободными, а специи по-прежнему легко найти.

   • Обычно рядом с раковиной (зоной очистки) можно установить кран для наполнения кастрюль или чайников, что позволяет наполнять большие кастрюли без необходимости поднимать тяжести.

    

3. Выпечка - это осредоточенная на духовке зона, не является обязательной на многих кухнях, но, безусловно, ценится любителями печь.

   • Мраморные вставки лучше всего подходят для раскатки теста любой консистенции.

   • Емкости для ингредиентов (мука и сахар) можно спрятать в шкафу в пределах досягаемости или декоративно расположить на столешнице.

   • Маленькие ящики отлично подходят для хранения и упорядочивания аксессуаров, таких как формочки для печенья, скалки и пергаменты для выпечки, которые будут использоваться только в этой зоне.

   • Выдвиньте решетки, на которых расставлены противни, и другие противни, чтобы поддерживать порядок в шкафах.

   • Если на кухне вашей мечты есть зона для выпечки, это место для громоздкого миксера, который есть в арсенале у каждого пекаря. Выдвижная подставка может быть подходящим вариантом, если вы предпочитаете держать свои столешницы чистыми.

    

4. Уборка - там, где объединяются раковина и посудомоечная машина.

   • Там, где есть вода, понадобятся кухонные полотенца. Выдвижной ящик сбоку позволит держать их под рукой и сушить, пока они не понадобятся.

   • Держите чистящие средства под раковиной, чтобы мытье не доставляло хлопот.

   • Фольгу, полиэтиленовую пленку и остатки посуды следует хранить поблизости, чтобы упростить хранение продуктов и сделать их менее беспорядочными.

   • Такие приборы, как кофейник, лучше устанавливать рядом с источником воды.

Используя эти две схемы, кухни могут иметь разную форму в зависимости от местоположения в доме. U- и L-образные кухни очень популярны и используют либо рабочий треугольник, либо рабочие места. Острова также подходят для обоих вариантов, если позволяет пространство.

После оценки потребностей вашей собственной кухни и наблюдения за различными способами обустройства других кухонь, пора решить, что вы планируете делать со своей. Договоритесь с профессиональным дизайнером обсудить свои нынешние кухонные привычки и обстановку своей мечты. Они могут оценить пространство, с которым вам нужно работать, и помогут составить наиболее эффективную планировку кухни. Помните, что пространство на кухне является ключевым фактором, поэтому в некоторых вариантах обустройства могут быть ограничения. Не стесняйтесь набрасывать свой собственный макет, чтобы дизайнер или подрядчик лучше понимали, что вы хотите.

После того, как вы определились с основной организацией своей кухни, важно обсудить и более мелкие детали. Энергоэффективные приборы, рабочее освещение и небольшие предметы роскоши, такие как винные холодильники и ящики для подогрева, можно легко интегрировать в план кухни вашей мечты.